PÂTE SABLÉE POUR BISCUITS

* Tamiser la farine dans un bol.
* Ajouter le beurre ramolli coupé en cubes, le zeste de citron et une pincée de sel.
* Ajouter le sucre et mélanger rapidement les ingrédients avec les mains.
* Dès l’obtention d’un mélange friable, ajouter les œufs et pétrir très rapidement.
* Former une boule de pâte homogène, envelopper de film plastique et laisser reposer 1 h au réfrigérateur avant d’utiliser.
* Une fois la pâte brisée reposée, étaler et utiliser des moules sur le thème de Noël puis déposer les biscuits sur une plaque à pâtisserie munie de papier sulfurisé.
* Préchauffer le four en mode statique à 200 °C.
* Enfourner durant environ 10 min.
* Les cookies ne doivent pas être trop colorés car sinon ils pourraient devenir trop durs.

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